JAGDSAISON - Alles aus dem heimischen Wald! Baba Ghanoush 12–14 Teilnehmende) bereitest du die

12–14 Teilnehmende) bereitest du die Gänge selbständig zu

Saucen-Basics (Pfefferrahm/Béarnaise/Chimichurri)

Bohnenbündchen

Level: Einsteiger bis Fortgeschrittene

Chili und Co erfreuen sich in der traditionellen Küche größter Beliebtheit

JAGDSAISON - Alles aus dem heimischen Wald! Baba Ghanoush 12–14 Teilnehmende) bereitest du dieJagdsaison Alles aus dem heimischen Wald! Wild, wrzig, wintertauglich aber garantiert nicht staubig: In diesem Kurs feiern wir die Jagdsaison mit allem, was der heimische Wald hergibt. Du lernst, wie Wildfleisch richtig behandelt wird (Zartheit, Gargrad, Wrzung), wie krftige Saucen entstehen und welche Beilagen das Ganze modern und rund machen. Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein: Wir kochen saisonal, regional und mit viel CATCH Charakter bodenstndig,